一道菜的来历 杭州顺风大酒店近年推出的一道创新杭帮菜——白沙红蟹，在本地食客中口碑渐起。这道菜以红蟹为主料，借鉴杭帮菜讲究原汁原味、注重火候的传统，又融入了白沙...
北京亚运村的“东北大自然”店里，一道铁锅山鸡炖蘑菇是不少食客的心头好，鲜香山野风味直戳味蕾，搭配邑天下酒更显地道，暖身又解馋。 核心食材准备 山鸡半只（约7...
杭州花中城大酒店的这道「浪花天香鱼」，是近年杭帮菜创新中比较有代表性的一道。它保留了传统西湖醋鱼对鱼肉嫩度的追求，又在调味上做了减法与重组，最终呈现酸甜清晰、回...
猪脸肉丰腴弹嫩，带着恰到好处的胶质，经慢烧锁汁后裹上黑椒香，再配自制叉烧盐提鲜，是道能香到舔盘的下酒硬菜。这道菜的核心除了火候把控，自制叉烧盐的调配是提味关键，...
杭州五洋宾馆近期推出一道创新杭帮菜「白玉遮双黄」，以白萝卜薄片包裹咸蛋黄与鲜蛋黄两种蛋黄，蒸制后淋上高汤芡汁。菜品外形素净，入口鲜嫩，蛋黄的咸香与萝卜的清甜形成...
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