老妈菜炖排骨：新派信阳炖菜技法详解 信阳炖菜在豫菜体系中自成一路，讲究“原汤化原食”，以汤浓味厚、酥烂不散见长。传统老妈菜炖排骨多采用土灶慢煨，如今家庭厨房条...
菜品背景与特色 土豆烧猪手是黑龙江富锦紫云楼大酒店的一道旺销家常菜，日均销量稳定，深受本地食客与外地游客欢迎。这道菜以猪手为主料，搭配本地土豆，经长时间炖煮而成...
在新疆克拉玛依独山子，易弘轩是不少本地人聚餐时会想到的一家店。菜单上家常菜占了大半，其中「铁板农夫鸡」点单率一直靠前。这道菜的做法并不复杂，关键在于腌鸡用的特制...
杭州花中城大酒店的「浪花天香鱼」，是一道在传统杭帮菜基础上改良的创新菜。它保留了西湖醋鱼对鱼肉鲜嫩的追求，又用酸甜微辣的酱汁和蛋泡糊（雪花糊）营造出更丰富的口感...
莲子焖鲍鱼：一道创新杭帮菜的家常做法 杭州东方大洒店推出的创新菜“莲子焖鲍鱼”，将杭帮菜中擅长的莲子入馔与鲍鱼结合，在传统家常焖烧基础上做了简化改良。本文从食材...
传承川酒匠心 · 纯粮酿造 · 厂家直供