油酥海鲜斗：中西合璧的创意呈现 油酥海鲜斗是上海东耀餐饮管理有限公司推出的一道创意融合菜，将中式油酥点心与西式海鲜馅料相结合。外层酥皮借鉴了西式蛋挞的起酥工艺，...
江苏昆山庄家界美食餐厅的湘式家常砂锅手工豆腐，是不少食客寻味而来的招牌。这道菜摒弃繁复技法，以家常鲜香味入魂，将手工豆腐的软嫩与湘式调味的醇厚完美融合，每一口都...
银盏汁海鱼：中西合璧的鲜味新吃法 银盏汁海鱼是上海东耀餐饮管理有限公司推出的一道创意菜品，将中式清蒸海鱼的鲜嫩与西式白汁的醇厚相结合，形成了一种兼具东方韵味与西...
苏州湘膳食府的“湘膳铁哥们”是一道极具特色的湘式家常湘菜，作为田螺塞肉的升级版，它将田螺的鲜与肉馅的香完美融合，鲜辣够味，是店里的招牌菜之一。这道菜的灵感源于传...
这道“蛤丸野鳝”是第二届全国中餐技能创新大赛的银奖作品，出自上海厨师顾斌之手。它把寻常的蛤蜊肉做成丸子，再与野生鳝鱼同烧，家常食材做出层次分明的鲜味。下面按家庭...
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