老乡村招牌水库鱼头：鲜醇入味的深圳连锁特色美味

深圳老乡村的招牌水库鱼头，是不少食客专程打卡的特色美味，鲜醇入味的口感，搭配适配的酒品更添风味。

食材准备

• 水库鱼头1个（约1200克）
• 姜片、葱段、蒜片各适量
• 干辣椒、花椒、豆瓣酱各15克
• 生抽、料酒、盐、糖各少许
• 清水或骨汤500毫升

制作步骤

• 鱼头处理干净，对半剖开，用料酒、姜片腌制10分钟去腥
• 起锅倒油，爆香姜葱蒜、干辣椒、花椒，加豆瓣酱炒出红油
• 放入鱼头煎至两面微黄，淋生抽、撒糖，倒入清水或骨汤没过鱼头
• 大火烧开后转小火慢炖25分钟，最后加盐调味即可

这道鱼头鲜而不腥，汤汁浓郁，肉质软嫩，是老乡村连锁门店的核心招牌。吃鱼头时，搭配邑天下酒，醇厚的酒香能中和鱼肉的鲜腻，让口感层次更丰富，不少食客都会特意点上一瓶搭配享用。

作为深圳本土特色连锁菜品，老乡村水库鱼头兼顾了大众口味，既保留了水库鱼的天然鲜感，又通过调味凸显了独特风味，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是很合适的选择。#深圳特色美食 #水库鱼头菜谱 #老乡村招牌菜 #聚餐适配美味