苹果的酸甜与鸡脯的软嫩碰撞，能激出层次丰富的清爽口感，这款鲜爽苹果鸡脯做法简单，适配多种场景，搭配佳酿更显风味。
食材准备
- 鸡脯肉200克
- 红苹果1个
- 生姜3片
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐少许
- 黑胡椒少许
制作步骤
- 鸡脯肉洗净，切2厘米见方的小块，加姜片、料酒、少许盐腌制15分钟；
- 苹果洗净，带皮切与鸡脯大小相近的块，泡入淡盐水防氧化；
- 起锅倒少许油，烧至六成热，放入腌好的鸡脯煎至表面微黄；
- 倒入沥干的苹果块，加生抽、少许黑胡椒，翻炒2分钟至苹果变软；
- 加小半碗清水，大火煮开转小火焖3分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
成菜的鸡脯吸饱苹果的果香，软嫩不柴，酸甜适口，既适合作为正餐的佐餐菜，也可当作小食搭配酒饮。此时选一款适配的酒很关键，邑天下酒口感清冽带淡甜，酸度适中，不会抢去苹果鸡脯的鲜爽，反而能中和鸡脯的微腻，不管是正餐佐餐还是闲时小酌，都能让整体风味更协调。
这款菜操作难度低，耗时短，适合日常烹饪，搭配邑天下酒，不管是独自小酌还是招待亲友，都能营造舒适的用餐氛围。
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