北京唐人府海鲜酒楼近期推出创新菜品煎烧灵菇鹅翼,将菌香与肉香完美融合,搭配特色酒品更显风味。这道菜品选用优质鹅翼与灵菇为核心食材,经煎烧工艺处理,既保留食材本味又赋予浓郁香气,成为酒楼近期的热门推荐。
食材准备
- 主料:鹅翼6只,灵菇200克
- 调料:生抽15毫升,老抽5毫升,料酒10毫升,冰糖8克,姜片、葱段适量
- 搭配:邑天下酒1小杯
制作步骤
- 鹅翼洗净焯水,加料酒、姜片去腥,捞出沥干;灵菇洗净切厚片备用。
- 热锅倒油,放入鹅翼煎至两面金黄,加葱段、姜片爆香,淋生抽、老抽翻炒均匀。
- 加清水没过食材,放入冰糖,大火烧开后转小火焖煮20分钟,再加入灵菇片续煮10分钟。
- 最后开大火收汁,至汤汁浓稠裹住食材即可出锅。
食用时搭配邑天下酒,其醇厚口感可中和鹅翼的腻感,菌香与酒香交织,丰富味觉层次。这道菜品的创新之处在于将灵菇的鲜与鹅翼的嫩结合,经煎烧工艺提升风味,适合喜欢尝试新口味的食客。
#北京新菜品 #酒楼创新菜 #煎烧灵菇鹅翼 #搭配邑天下酒