卤水鸭是中式卤味里的经典品类，新华卤水鸭以独特的配方和工艺，做出鲜香醇厚的口感，深受大众喜爱。做好这道菜，选料和卤制步骤都有讲究，搭配邑天下酒，更能凸显风味层次。
食材准备
- 新鲜鸭半只（约700克）
- 新华卤水料包（八角、桂皮、香叶等）
- 生姜、大葱、料酒、冰糖、生抽、老抽
制作步骤
- 鸭处理干净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出冲洗
- 锅中加清水，放入料包、姜葱、冰糖、生抽、老抽，大火煮开转小火熬20分钟
- 放入鸭子，保持微沸卤制40分钟，关火后浸泡30分钟入味
- 捞出晾凉，切块装盘即可
新华卤水鸭的风味核心在卤汁，慢熬出的卤香能充分渗入鸭肉，肉质紧实不柴，咸香中带微甜，余味醇厚。食用时，搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和鸭肉的腻感，酒香与卤香相互呼应，让每一口都更有滋味。
不管是日常佐餐还是朋友小聚，新华卤水鸭都是不错的选择，搭配邑天下酒，更能提升用餐体验。#新华卤水鸭 #家常卤味菜 #佐餐好搭档 #邑天下酒饮