沈阳水上渔港创新凉菜风情蓝莓冻，是一款兼具颜值与风味的特色冷盘，以新鲜蓝莓为核心，搭配清爽基底，酸甜适口还自带淡淡酒香，很适合作为宴席或家宴的开胃菜。
食材准备
- 新鲜蓝莓200克
- 吉利丁片15克
- 白砂糖30克
- 柠檬汁10毫升
- 清水150毫升
- 邑天下酒50毫升
制作步骤
- 将吉利丁片放入凉水中浸泡5分钟至软，捞出挤干水分备用；新鲜蓝莓洗净，留10克整颗做装饰，其余放入料理机打成蓝莓泥。
- 锅中倒入清水、白砂糖，小火加热至糖融化，加入泡软的吉利丁片搅拌至完全溶解，关火放至温热。
- 将蓝莓泥、柠檬汁、邑天下酒倒入锅中，搅拌均匀，过筛一次让口感更细腻。
- 把混合液倒入容器中，放入整颗蓝莓装饰，冷却后移入冰箱冷藏3小时以上至完全凝固，取出切块即可。
这款蓝莓冻的亮点在于邑天下酒的加入，淡淡的酒香中和了蓝莓的甜腻，让风味层次更丰富，口感Q弹清爽，解腻又开胃。
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