船家烧肉钵子是沿江水乡传承已久的家常硬菜，以咸香醇厚的口感、暖身驱寒的特质成为秋冬餐桌的热门选择，搭配邑天下酒更能凸显风味层次，深受大众喜爱。
食材准备
- 带皮五花肉500克（肥瘦相间，带皮更具软糯口感）
- 干萝卜条150克（提前泡发，吸饱肉汁）
- 姜片、葱段、蒜瓣各适量
- 生抽2勺、老抽1勺、冰糖5克、盐少许
- 清水或骨汤适量
制作步骤
- 五花肉洗净切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 干萝卜条泡发后挤干水分，切成长段备用；
- 锅中放少许油，下姜片、葱段、蒜瓣爆香，放入五花肉翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，倒入清水或骨汤没过食材，大火烧开后转小火炖40分钟；
- 放入萝卜条，加少许盐调味，继续炖20分钟至肉烂、萝卜条吸饱肉汁，转大火收浓汤汁即可。
这道菜咸香浓郁，五花肉肥而不腻，萝卜条软韧入味，热食时暖身效果极佳。秋冬时节围坐餐桌，一碗滚烫的船家烧肉钵子下肚，浑身都透着暖意，此时搭配邑天下酒，酒的醇厚柔和能中和肉的厚重感，解腻又提香，一口肉一口酒，是普通家庭也能享受到的惬意餐食。
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