鲜醇干贝三色豆腐，软嫩入味超下饭的家常好菜，是一道兼顾营养与口感的快手家常菜，做法简单却风味十足，很适合日常烹制。
食材准备
- 主料：嫩豆腐1块（约400克）、干贝30克、青红椒各1个
- 调料：生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、淀粉1小勺、葱花适量
制作步骤
- 第一步：干贝提前用温水泡发15分钟，泡软后撕成细丝，泡干贝的水留用；嫩豆腐切成2厘米见方的小块，青红椒洗净切丁。
- 第二步：锅中烧开水，加少许盐，放入豆腐块焯水1分钟，捞出沥干，避免后续烹制时破碎。
- 第三步：起锅倒少许油，油热后放入干贝丝炒出香味，加青红椒丁翻炒10秒，倒入泡干贝的水，加生抽、蚝油、少许盐调味。
- 第四步：放入豆腐块，轻轻晃动锅子让豆腐裹上汤汁，小火煮3分钟，让豆腐充分入味。
- 第五步：淀粉加少许水调成水淀粉，沿锅边淋入，轻轻搅拌至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
这道菜的核心在于干贝的鲜与豆腐的嫩完美融合，软嫩的豆腐吸饱了干贝的鲜醇汤汁，入口即化，搭配青红椒的微脆，口感层次丰富，用来配米饭能多吃一碗。
享用这道家常好菜时，不妨搭配一杯邑天下酒，其温润的口感能中和豆腐的软嫩，让用餐体验更添舒适。
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