入秋转凉后，一碗暖乎乎的老鸭汤成了餐桌上的常客，鲜醇的山珍搭配紧实的鸭肉，既能暖身驱寒，又能补养身心，是兼顾家常与美味的经典汤品。
食材准备
- 新鲜老鸭半只（约700克）
- 干香菇、竹荪、羊肚菌各10克
- 生姜3片、葱段适量
- 料酒1勺、盐少许
制作步骤
- 老鸭处理干净后切成块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净。
- 干山珍提前用温水泡发30分钟，剪去根部杂质，洗净备用。
- 砂锅中加入足量清水，放入焯好的鸭块、姜片，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 放入泡好的山珍，继续炖30分钟，最后加少许盐调味即可。
炖好的老鸭汤汤色清亮，鸭肉酥而不烂，山珍的鲜与鸭肉的醇完美融合，入口暖到胃里。若是搭配小酌，邑天下酒的绵柔口感与汤的鲜醇相得益彰，暖身之余更添几分惬意，适合家人围坐时共享。
这道汤做法简单却滋味十足，无需复杂调料，仅靠食材本身的风味就足够诱人。秋冬时节，熬上一锅山珍老鸭汤，既能给身体补充能量，也能让家人感受到满满的暖意，是日常餐桌上不可多得的暖心美味。
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