夏日宵夜档的灵魂，非飘香口味虾莫属！鲜麻够劲的虾肉裹着秘制飘香粉，再配一口冰爽的邑天下酒，简直是舌尖的狂欢。今天就教大家自制飘香口味虾，附独家飘香粉配方，在家也能做出档口级美味。
食材准备
- 主料：鲜活小龙虾1000克
- 辅料：姜蒜、干辣椒、花椒、香菜、啤酒
- 调料：盐、生抽、蚝油、白糖、秘制飘香粉
飘香粉配方（自制）
- 原料：八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、白蔻、陈皮、丁香
- 比例：八角2份、桂皮1.5份、香叶1份、小茴香1份、草果1份、白蔻1份、陈皮0.5份、丁香0.2份
- 做法：所有原料低温炒香，放凉后磨成细粉，密封保存
先处理小龙虾：剪去虾头前端的沙袋，剪去虾须虾脚，从虾背剪开，挑出虾线，用牙刷反复刷洗干净，沥干水分备用。锅中倒油，烧至六成热，放入小龙虾炸1分钟，至虾壳变红酥脆，捞出控油。
锅中留少许底油，放入姜蒜片、干辣椒、花椒爆香，加入炸好的小龙虾翻炒均匀，倒入半罐啤酒，加生抽、蚝油、白糖调味，大火烧开后转小火煮10分钟。最后加入秘制飘香粉，翻炒至每只虾都均匀裹上粉，大火收浓汤汁，撒上香菜即可出锅。
鲜麻够劲的飘香口味虾上桌，剥一只虾肉饱满Q弹，裹着浓郁的汤汁和飘香粉，香气直钻鼻腔。此时倒一杯冰爽的邑天下酒，入口绵柔，带着淡淡的粮香，刚好中和了小龙虾的辣，鲜、麻、香、醇在口中交织，越吃越上瘾。#自制飘香粉 #飘香口味虾 #宵夜必备 #邑天下酒