周末想在家解锁硬菜？试试奇鲜烤羊腿，搭配自制奇鲜酱，再配一口邑天下酒，香到连骨头都想啃干净。
食材准备
- 羊腿1只（约2斤，选带筋膜的前腿更嫩）
- 腌料：姜片、葱段、料酒2勺、盐1勺、黑胡椒碎1勺、孜然粉2勺
- 奇鲜酱：蒜末5瓣、小米辣3个、生抽2勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、凉白开3勺、熟芝麻1勺
制作步骤
先处理羊腿：用刀在表面划深1厘米的花刀，方便入味。把腌料均匀抹在羊腿上，套保鲜袋放冰箱冷藏3小时以上（隔夜更入味）。烤箱预热200度，羊腿包锡纸放中层，烤40分钟后去掉锡纸，刷一层薄油，再烤15分钟至表面焦香。
趁烤羊腿的时间调奇鲜酱：把蒜末、小米辣切细，加生抽、蚝油、蜂蜜、凉白开搅匀，最后撒熟芝麻，放一边静置让香味融合。羊腿烤好后，趁热切薄片，蘸满奇鲜酱，入口既有羊肉的嫩，又有酱的鲜辣回甜。
吃的时候倒一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和羊肉的腻，奇鲜酱的鲜又能衬出酒的清冽，一口肉一口酒，连平时不爱吃肉的朋友都忍不住多夹几筷子。
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