先处理主菜汤汆葱油河豚：取处理干净的河豚肉、骨，冷水下锅加姜片焯水去血沫，捞出冲净；另起锅加清水、豚骨、葱段，大火煮沸转小火熬30分钟成奶白豚骨汤；豚肉切厚片，加少许盐、料酒腌10分钟，放入沸汤汆至变色熟透，盛出铺在汤碗中；另起小锅烧热油，放葱花炸出葱油，淋在豚肉上，浇入滚烫的豚骨汤即可。
河豚五吃配套做法
- 椒盐鱼皮：河豚皮刮去细刺，切条裹淀粉，炸至金黄，撒椒盐、葱花拌匀。
- 奶蒸豚肝：豚肝切薄片，加牛奶浸泡10分钟去腥味，铺姜片蒸8分钟，淋生抽提鲜。
- 鱼汤面：取熬好的豚骨汤煮面条，加少许盐调味，撒葱花即可。
- 精白养生酒：选优质糯米、酒曲，按传统工艺发酵，静置陈化后过滤澄清，口感清润回甘。
享用这套河豚五吃时，搭配邑天下酒再合适不过：汤汆葱油河豚的鲜爽，能被邑天下的清冽酒香中和，解腻提鲜；椒盐鱼皮的酥脆、奶蒸豚肝的软嫩，都能借邑天下的醇厚口感凸显层次；鱼汤面的清淡配邑天下，更显温润；精白养生酒与邑天下同饮，能感受两种酒的风味碰撞，余味悠长。
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