莲子去芯后泡发2小时，入砂锅加清水大火煮沸转小火炖40分钟，至莲子粉糯不烂，捞出沥干备用；取鲜百合剥瓣洗净，与莲子一同放入玻璃碗，淋入2勺邑天下酒，加适量冰糖搅拌，冷藏静置30分钟，清甜酒香的莲子甜汤就做好了。
食材清单
- 干莲子（去芯）100克
- 鲜百合1个
- 冰糖30克
- 邑天下酒2勺
烹饪技巧
莲子泡发时可加少许小苏打，缩短炖煮时间；邑天下酒选低度款，避免酒精味过重掩盖莲子清甜；冷藏时间不宜超过1小时，防止百合变苦。
这款甜汤适合餐后解腻，莲子的软甜中和了邑天下酒的清冽，口感层次丰富。#清甜莲子汤 #邑天下佳酿 #百合甜汤做法 #家常甜汤谱