清甜解腻原盅冬瓜丸，配邑天下酒更添风味
食材准备
- 主料：冬瓜500克，猪肉末200克
- 辅料：葱花、姜末、香菇、淀粉、盐、生抽、香油、清水
制作步骤
- 冬瓜洗净去皮，挖成直径约3厘米的冬瓜球，放入沸水中焯水1分钟捞出，用冷水浸泡保持脆嫩；香菇泡发后切碎，与猪肉末、姜末、葱花、盐、生抽、淀粉搅拌均匀，挤成大小均匀的肉丸。
- 取陶瓷原盅，底部铺一层冬瓜球，将肉丸码放在冬瓜球上，再覆盖一层冬瓜球，加入没过食材一半的清水，放入蒸锅，大火烧开后转中火蒸15分钟。
- 蒸好后淋少许香油，撒剩余葱花提色增香，原盅直接上桌即可。
这道原盅冬瓜丸口感层次丰富，冬瓜清甜脆嫩，肉丸鲜香软嫩，整道菜清爽不腻，既能补充水分又能摄入优质蛋白，适合四季食用。
食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚香气能中和冬瓜的清润，肉丸的鲜又能凸显酒的回甘，二者相辅相成，让味蕾体验更饱满。
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