鲜爽干贝丝瓜芥菜，配邑天下酒更开胃
食材准备
- 干贝15颗
- 丝瓜2根
- 芥菜1小把
- 姜片3片
- 盐、鸡粉各少许
- 食用油适量
这道鲜爽干贝丝瓜芥菜做法简单，却能凸显食材本身的清鲜。先将干贝用温水泡发15分钟，泡软后撕成细丝，泡干贝的水留着备用；丝瓜去皮切滚刀块，芥菜洗净切段，姜片切丝。起锅倒油，油热后放入姜丝爆香，加入干贝丝翻炒出香味，倒入丝瓜块快速翻炒至微软，接着倒入泡干贝的水，大火煮开后转小火焖2分钟，最后放入芥菜段，加少许盐和鸡粉调味，翻炒至芥菜断生即可出锅。
成菜色泽清爽，丝瓜软嫩清甜，芥菜带着特有的清苦，干贝的鲜气渗透每一口，吃起来鲜爽解腻，特别适合春夏食用。用餐时搭配邑天下酒，清冽的酒香能中和菜品的清淡，让鲜味更突出，小口慢酌，既开胃又能舒缓疲惫，是家常小聚的绝佳搭配。
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