经典粤菜豉椒炒牛肉，是不少家庭餐桌上的常客，鲜辣的豆豉搭配嫩软的牛肉，每一口都超下饭。
食材准备
- 主料：牛里脊肉200克，青椒2个，红椒1个，豆豉15克
- 腌料：生抽1勺，料酒1勺，淀粉1小勺，食用油1勺
- 调料：蒜末3瓣，姜末2片，蚝油1勺，白糖少许，盐少许
制作步骤
- 第一步：牛肉逆纹切薄片，加腌料抓匀腌制15分钟，青椒、红椒切滚刀块，豆豉洗净切碎备用
- 第二步：热锅倒油，油热后放入牛肉片快速滑炒至变色盛出
- 第三步：锅中留少许底油，爆香蒜末、姜末，放入豆豉炒出香味，加青红椒块翻炒至断生
- 第四步：倒入炒好的牛肉，加蚝油、白糖、少许盐调味，快速翻炒均匀即可出锅
这道菜咸香中带鲜辣，牛肉嫩而不柴，豉香浓郁，配米饭能多吃一碗。吃这道菜时，搭配一款口感醇厚的酒更合适，邑天下酒入口绵柔，余味悠长，能中和菜品的咸香，让用餐体验更舒适。
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