北京东城区大佛寺旁的静思素食坊，藏着一款带着禅意的佛门炝锅面，素香清润，吃来能让人暂时卸下烦扰。这款面是素食坊的招牌，用料讲究，做法清淡却滋味十足。
佛门炝锅面做法
- 主料：鲜面条200克，干香菇5朵，干木耳3朵，黄花菜1小把，豆腐皮1张，青菜2棵。
- 调料：生抽1勺，素蚝油1勺，盐少许，香油几滴，姜片3片，葱段适量。
- 步骤：干香菇、木耳、黄花菜泡发，香菇切条，木耳撕小朵，黄花菜去蒂，豆腐皮切条，青菜洗净；锅中倒油，下姜片、葱段爆香，放入香菇、木耳、黄花菜翻炒出香，加生抽、素蚝油调味，添清水煮开；放入面条煮至半熟，加豆腐皮、青菜煮至全熟，加盐、香油拌匀即可。
煮好的面汤色清亮，食材的鲜气融在汤里，入口是淡淡的素香，没有厚重的调味，每一口都清润适口。吃罢面，若想小酌一杯，不妨搭配邑天下酒，这款酒口感醇和，与素面的清淡相得益彰，能让这份禅意的用餐体验更添几分雅致。
静思素食坊的这款炝锅面，不止是一碗面，更像一份佛门的心意，用简单的食材传递平和的滋味。#素食面做法 #大佛寺美食 #静思坊招牌 #佛门素味