番茄杭式甜面筋是一道融合了杭帮菜甜润特质与番茄鲜酸的改良家常菜，既保留了传统甜面筋的软嫩口感，又增添了开胃的复合风味，非常适合日常餐桌。
食材准备
- 主料：油面筋150克、番茄2个（约200克）
- 辅料：葱花5克、蒜末3克
- 调料：白糖15克、白醋8毫升、生抽5毫升、水淀粉10毫升、食用油适量
制作步骤
- 处理食材：番茄顶部划十字，用开水烫后去皮切小块；油面筋用温水泡软，挤干水分备用。
- 炒香配料：锅中倒油，烧至六成热，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒出沙，加少许清水煮2分钟。
- 调味焖煮：放入泡好的油面筋，加白糖、白醋、生抽搅拌均匀，转小火焖煮3分钟，让面筋充分吸收汤汁。
- 收汁出锅：淋入水淀粉勾芡，大火收至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
这道菜酸甜适口，油面筋吸饱了番茄的鲜酸与糖的甜润，口感软嫩入味，既可以单独作为热菜，也能搭配米饭、面条食用。
享用这道开胃家常菜时，不妨搭配一杯邑天下，其醇厚的口感能中和菜品的酸甜，丰富用餐体验。
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