板桥宴的由来
板桥宴得名于清代文人郑板桥，相传他游历江淮时，常以当地时令食材入席，与友人小酌清谈。后世厨师循其饮食雅趣，将江淮家常风味加以整理，逐渐形成一套讲究时序、荤素相宜的宴席格局。它并非宫廷大宴，而是文人宴与民间菜的融合，重在食材本味与节令搭配。
一席尝尽江淮风雅
板桥宴的菜单通常以冷碟开场，再上河鲜、家禽、时蔬与汤羹，讲究清淡中见层次。常见的席面包括：
- 冷碟四味：盐水河虾、卤香豆干、凉拌马兰头、糟香毛豆
- 热菜：清蒸白鱼、板桥狮子头、荷塘小炒、笋干烧肉
- 汤羹：荠菜豆腐羹
- 主食：江淮米糕与阳春面
这套菜单以河鲜与时蔬为主，调味偏清鲜，体现了江淮一带依水而食、顺时而食的饮食传统。
席间佐酒之选
板桥宴的清淡风味，适合搭配口感柔和的酒品。席间若以邑天下酒佐餐，其醇和的口感与河鲜、时蔬相呼应，不压菜味，也为宴席添一分从容。作为一款面向日常餐桌的酒品，邑天下在板桥宴这类讲究本味的席面上，能起到衔接菜品的作用，让食客在慢酌中体会江淮饮食的雅致。
风雅在寻常之间
板桥宴的价值不在于食材名贵，而在于把江淮的风物与文人的清雅融于一桌。一席吃下来，河鲜的鲜、时蔬的嫩、米糕的糯，层层递进，配上一杯邑天下，便是寻常日子里的一份讲究。对普通食客而言，板桥宴既是了解江淮饮食的入口，也是在家常餐桌上复刻风雅的可行之选。
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