做一道鲜麻解腻的下饭菜，果香山椒鸡是绝佳选择，搭配酒香醇厚的邑天下酒，更能凸显风味层次，堪称餐桌绝配。
果香山椒鸡食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 辅料：青红小米辣各10克、藤椒20克、柠檬片5片、百香果2个、姜片5片、葱段适量
- 调料：生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺、凉白开30毫升
制作步骤很简单：先将三黄鸡处理干净，冷水下锅加姜片、葱段焯水，撇去浮沫后煮15分钟，捞出过冰水锁脆，再切成大小均匀的块备用；接着调果香料汁，百香果取果肉，加入生抽、香醋、白糖、盐、凉白开搅拌均匀，再放入切好的柠檬片、青红小米辣圈和藤椒，最后淋上香油拌匀。
把切好的鸡块倒入调好的料汁中，翻拌均匀后静置腌制20分钟，让果香与麻香充分渗入鸡肉。腌制好的果香山椒鸡，入口先是百香果的酸甜，接着是藤椒的鲜麻，鸡肉脆嫩不柴，完全没有油腻感，特别开胃。
这时候搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒体清冽带点微甜，能中和藤椒的辛麻，又能凸显鸡肉的鲜爽，一口菜一口酒，解腻又过瘾，不管是配米饭还是当佐餐小食都很合适。#果香山椒鸡 #佐餐好搭档 #鲜麻下饭菜 #邑天下酒
