南宁大鸭梨烤鸭店创新的韭香鸡，是一道鲜爽够味的凉菜，适配多种场景。
食材准备
- 新鲜鸡腿肉300克
- 嫩韭菜150克
- 小米辣3个
- 蒜末10克
- 生抽15毫升
- 香醋10毫升
- 白糖5克
- 盐少许
- 香油5毫升
制作步骤
- 鸡腿肉冷水下锅，加姜片料酒，煮15分钟至熟，捞出过冰水，撕成粗条。
- 韭菜洗净切3厘米段，小米辣切圈，蒜末备用。
- 取碗调汁：生抽、香醋、白糖、盐、香油混合均匀。
- 鸡条、韭菜、小米辣、蒜末入盆，淋入调好的汁，抓拌均匀即可。
这道菜鸡肉紧实不柴，韭菜鲜脆，酸辣中带微甜，开胃解腻，配饭、佐酒都合适。吃这道菜时，搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和凉菜的酸辣，提升用餐体验。
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