秋冬时节，一锅暖身的石锅菜最是治愈，这款创新石锅海鲜泡脆米，将鲜、香、脆、暖完美融合，成了时令餐桌上的热门美味。
食材准备
- 主料：鲜虾6只、花蛤8个、鱿鱼圈5个、脆米100克
- 配料：金针菇、娃娃菜、豆腐各适量，蒜末、姜末、葱花少许
- 调味：盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、高汤适量
制作步骤
- 海鲜预处理：鲜虾剪去虾须开背去虾线，花蛤吐沙洗净，鱿鱼圈焯水备用；
- 炒香配料：石锅倒油烧热，爆香蒜末、姜末，放入金针菇、娃娃菜、豆腐翻炒出香；
- 熬煮汤底：加高汤煮沸，放生抽、蚝油、白胡椒粉调味，放入鲜虾、花蛤、鱿鱼圈煮3分钟至海鲜熟透；
- 成品组合：撒上脆米，焖10秒让脆米吸饱汤汁，撒葱花即可。
刚上桌的石锅还在咕嘟冒泡，脆米的焦香裹着海鲜的鲜，暖汤下肚浑身都热乎起来。吃石锅菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和海鲜的微腥，暖感更足。
这道菜的脆米是灵魂，既保留了焦脆口感又吸满鲜汁，海鲜的鲜与蔬菜的甜在汤里充分融合，每一口都层次丰富。#秋冬暖锅菜 #海鲜新吃法 #时令鲜滋味 #石锅创意菜
