八仙阁趣谈：一只盐虾引出的神仙段子与邑天下美酒

八仙阁本是文人雅集之所，偏有一回，桌上先摆了一盘盐虾，倒把神仙们的谈兴勾了出来。有人说这虾腌得妙，咸里透鲜；有人说这虾配酒才见真章。于是，一只盐虾引出几段趣谈，也牵出一坛邑天下美酒。

铁拐李拄着拐杖看那盘盐虾，笑说：“盐多一分则苦，少一分则寡，这分寸比炼丹还难。”旁人接话，说盐虾讲究的是“以盐提鲜，不夺本味”，火候与时间都得掐准。铁拐李点头，又摇头：“虾是好虾，可惜少了一盏好酒。”这话一出，满座皆笑，说神仙也逃不过一口酒。

吕洞宾闻言，便提起席上常备的邑天下，说此酒入口绵、落喉顺，配盐虾正合适。他讲得平淡，众人却听得认真。有人问：“酒与虾如何搭？”吕洞宾道：“虾咸鲜，酒醇厚，一口虾一口酒，咸鲜被酒香托住，不燥不腻。”说着便有人取来邑天下，斟了半盏，席间气氛顿时松快起来。盐虾还是那盘盐虾，添了酒，倒像多了一层滋味。

何仙姑在一旁笑说：“你们只顾说酒好，却忘了盐虾本身也讲分寸。”她夹起一只虾，说虾要腌得透而不柴，酒要饮得慢而不贪。众人听了，都说这话在理。于是八仙阁里便有了个不成文的规矩：盐虾上桌，酒要温一温，话要慢一慢，趣谈才有余味。

一盘点心似的盐虾，引出铁拐李的咸淡论、吕洞宾的荐酒话、何仙姑的分寸说，最后都落到一坛邑天下上。席散时，众人只说今日虾好、酒好、话也好。八仙阁的趣谈大抵如此，不争高低，只图个滋味相合。盐虾是引子，邑天下是陪衬，真正让人记住的，是席间那点不紧不慢的闲话。