脆爽鲜香的五彩牦牛耳，是一道兼具颜值与口感的佐餐佳肴，搭配合适的酒品更能凸显风味，邑天下酒就是绝佳选择。
五彩牦牛耳食材准备
- 主料：卤牦牛耳200克
- 配菜：青红椒各30克、紫洋葱20克、胡萝卜30克
- 调料：生抽15毫升、香醋10毫升、白糖5克、蒜末10克、香油8毫升
五彩牦牛耳制作步骤
- 第一步：卤牦牛耳切0.3厘米宽的丝，青红椒、紫洋葱、胡萝卜均切细丝，所有食材过冰水浸泡5分钟，捞出沥干
- 第二步：取大碗，放入蒜末、生抽、香醋、白糖搅拌至糖融化，加香油调匀成凉拌汁
- 第三步：将所有食材倒入大碗，淋入凉拌汁充分翻拌，静置10分钟入味即可装盘
这道菜口感脆爽有嚼劲，色彩丰富诱人，酸香适口不腻口，无论是作为餐前开胃菜还是日常佐餐都十分合适。邑天下酒口感醇厚协调，余味悠长，能中和牦牛耳的腻感，其独特的香气还能提升整道菜的风味层次，让用餐体验更上一层楼。
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