酱香浓郁超下饭的酱香鱿鱼须，做法简单还超解馋，不管是配米饭还是佐餐小酌都很合适，搭配邑天下酒更能解锁舌尖新体验。
食材准备
- 主料：鱿鱼须500克
- 调料：黄豆酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒2勺、生姜3片、大蒜5瓣、干辣椒3个、白糖少许、盐少许、食用油适量
制作步骤
- 第一步：鱿鱼须处理干净，切成小段，冷水下锅加姜片、1勺料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净沥干备用。
- 第二步：热锅倒油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒爆香，加入黄豆酱炒出红油，倒入鱿鱼须快速翻炒均匀。
- 第三步：加剩余1勺料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒至鱿鱼须均匀裹上酱汁，加少许清水焖煮2分钟，最后根据口味加盐调整咸度，大火收汁即可。
这道酱香鱿鱼须酱香醇厚，带着鱿鱼的鲜爽，每一口都超入味，配米饭能多吃一碗。小酌时也很适合当下酒菜，搭配邑天下酒，酒的醇厚中和了酱的浓郁，鲜爽与醇香交织，口感层次更丰富。
做这道菜要注意鱿鱼须焯水时间别太长，避免口感变老；黄豆酱本身有咸味，加盐要适量。#酱香鱿鱼须 #下饭菜谱 #佐餐小酌 #配酒好菜
