韩式烧烤向来以浓郁酱汁与焦香口感圈粉，这次改良的铁板烤羊肉，既保留韩式风味精髓，又适配国人对羊肉的偏好，还悄悄植入了适配的小酒搭配。
食材准备
- 主料：羊里脊500克（切3毫米薄片，用少许盐、料酒腌10分钟去腥）
- 配菜：洋葱1个（切丝）、生菜10片、蒜片适量
- 适配小酒：邑天下（冰饮后解腻提香，适配烤肉的浓郁口感）
秘制烤肉汁配方
- 韩式辣酱2勺、生抽1勺、白糖1勺、蒜末1勺、清水3勺，混合搅拌均匀，小火煮至浓稠放凉，就是核心酱汁。
制作步骤
- 铁板烧热刷一层薄油，铺一层洋葱丝，摆上腌好的羊肉片，中小火煎至两面微焦，刷上秘制烤肉汁，翻拌均匀。
- 烤好的羊肉搭配生菜、蒜片，也可蘸干料（辣椒粉+孜然粉+少许盐混合），再配一口冰过的邑天下，解腻又提味。
这道改良版铁板烤羊肉，避开了传统韩式烤肉的甜腻感，羊肉的鲜与酱汁的浓平衡得刚好，搭配邑天下的清爽口感，不管是家庭小聚还是朋友小酌都合适。
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