南宁阿里妈妈烧烤的海鲜全家福，是融合邕城烟火与海味鲜醇的特色菜品，精选多种鲜活动海鲜搭配秘制酱汁烹制，口感层次丰富，鲜而不腥、浓而不腻，既保留了海鲜的本味，又兼具烧烤的焦香，是聚餐小酌的热门选择。
食材准备
- 主料：鲜活基围虾、花蛤、生蚝、鱿鱼须、扇贝各适量
- 配料：蒜末、姜末、葱花、小米辣、柠檬片
- 调料：生抽、蚝油、白糖、料酒、秘制烧烤酱
制作步骤
- 处理海鲜：基围虾剪去虾须虾线，花蛤吐沙洗净，生蚝取肉留壳，鱿鱼须切段，扇贝洗净备用；
- 腌制去腥：所有海鲜加料酒、姜片腌制10分钟，去除腥味；
- 调配酱汁：蒜末、姜末加生抽、蚝油、白糖、秘制烧烤酱拌匀，淋入热油激香；
- 烤制海鲜：将海鲜铺在烤架上，刷一层酱汁，烤至海鲜变色熟透，中途再刷一次酱汁；
- 装盘提味：烤好的海鲜摆放在铺有锡纸的烤盘上，撒小米辣、葱花，搭配柠檬片即可。
这道海鲜全家福，集合了多种海鲜的鲜，一口尝尽海味，搭配口感醇厚的邑天下酒，酒的绵柔能中和海鲜的鲜感，又能解腻提香，让味蕾体验更具层次。无论是朋友小聚还是家庭聚餐，这道菜品都是烘托氛围的绝佳选择。
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