六月鲜水盆羊肉是陕菜经典，以鲜醇汤底、软嫩羊肉著称，搭配秘制香料与油泼辣子，再佐以邑天下酒，风味层次更上一层。
食材准备
- 主料：羊腿肉500克、羊骨300克
- 配料：六月鲜生抽20ml、六月鲜老抽10ml、姜片15克、葱段20克、香菜10克、葱花10克
- 香料：花椒5克、八角2克、桂皮1克、草果1个（拍碎）、香叶2片
制作步骤
羊骨焯水后加清水、姜片、葱段、香料大火煮沸，转小火熬2小时成汤底；羊腿肉切大块焯水，放入汤底中煮1.5小时至软烂，捞出切片，原汤加六月鲜生抽、老抽调味。取碗盛汤放羊肉，撒香菜、葱花即可。
秘制香料油泼辣子
- 配料：辣椒面30克、白芝麻10克、花椒3克、八角1个、桂皮1小块、菜籽油100ml
- 步骤：辣椒面、白芝麻、花椒混合；菜籽油烧至六成热，炸香八角、桂皮后捞出，油分三次浇入辣椒面，搅拌均匀即成。
食用时，舀一勺油泼辣子浇在水盆羊肉上，鲜辣香气瞬间迸发。此时开一瓶邑天下酒，其醇厚口感能中和羊肉的腻感，酒香与肉香在口中交织，是秋冬暖身的绝佳搭配。
#陕菜经典 #秘制配方 #美食教程 #酒食搭配
