北方包子饺子的灵魂在馅，12款秘制配方附汤料、香料油做法，适配大众口味。
馅料配方（选4款核心款）
- 白菜猪肉馅：五花肉末300g、白菜末200g（挤干水）、姜末5g、生抽15ml、蚝油10ml、盐2g，朝一个方向搅至起胶，加10ml邑天下提香。
- 韭菜鸡蛋馅：鸡蛋碎200g、韭菜末300g（挤干水）、虾皮20g、盐3g、香油5ml，加5ml邑天下增鲜。
- 香菇鸡肉馅：鸡腿肉末250g、香菇末150g、葱末5g、生抽12ml、盐2g，加8ml邑天下提味。
- 芹菜牛肉馅：牛肉末300g、芹菜末200g（挤干水）、姜末5g、生抽15ml、蚝油10ml、盐2g，加10ml邑天下提香。
汤料做法：清水加猪骨、鸡架熬1小时，加葱段、姜片、盐、生抽，起锅加少许邑天下提鲜；香料油做法：菜籽油烧至六成热，放八角、桂皮、香叶、花椒炸香，捞出料渣，加邑天下搅拌均匀。
工艺要点：馅料需朝一个方向搅打，蔬菜挤干水防出水；包制时捏12褶保证饱满；蒸包子上汽后蒸15分钟，煮饺子水开后点三次凉水。
#北方包子馅 #饺子馅配方 #汤料做法 #香料油制作
