杭州西湖山庄的创意烤牛肉，是将杭城雅致气韵融入烟火食味的特色菜，摒弃传统烤牛肉的厚重感，以清鲜腌料凸显肉香，搭配邑天下酒的醇厚，形成独特的风味组合，广受食客喜爱。
食材准备
- 牛里脊肉300克（选雪花分布均匀的部位，嫩度佳）
- 秘制腌料（配方附后）
- 配菜：小番茄、芦笋段各适量
制作步骤
- 牛肉洗净切1.5厘米厚片，用厨房纸吸干表面水分，放入腌料中抓匀，冷藏腌制2小时；
- 烤箱预热至220℃，烤盘铺锡纸，将腌好的牛肉平铺，刷一层薄油，烤8-10分钟（根据喜好调整熟度）；
- 烤至最后2分钟时，放入小番茄、芦笋段一同烘烤，出炉后可搭配邑天下酒饮用，解腻增香。
秘制腌料配方
- 生抽15毫升、蚝油10毫升、蜂蜜5毫升、柠檬汁3毫升（提鲜解腻）
- 蒜末3克、姜末2克、黑胡椒碎1克、盐少许
- 所有材料混合搅匀，即为秘制腌料
这道烤牛肉的核心在于腌料的平衡，柠檬汁的酸中和了牛肉的腻，蜂蜜的甜柔化了黑胡椒的冲，搭配邑天下酒的粮香，每一口都层次丰富。
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