周末亲友小聚，想搞点硬菜撑场面？迷宗生烤羊腿、全羊绝对是首选，外皮焦香内里嫩，搭配酒饮更对味。
核心腌制料配方（适配10斤羊腿/整羊）
- 基础料：洋葱块300g、大葱段200g、姜片150g、大蒜瓣100g、香菜根50g
- 调味料：盐25g、白糖15g、胡椒粉10g、孜然粉20g、辣椒粉15g、生抽30ml、料酒50ml、清水200ml
- 做法：所有料混合打匀成腌料，羊腿/整羊改刀后，腌料抹匀，冷藏腌制12小时以上
烧烤酱配方
- 配料：甜面酱50g、番茄酱30g、孜然粉10g、辣椒粉8g、蜂蜜15g、清水40ml
- 做法：小火熬煮至浓稠，晾温备用
腌制好的羊腿/整羊，先预热烤箱至220℃，羊腿烤90分钟（中途翻面刷烧烤酱），整羊烤150分钟（每30分钟翻一次），出炉前5分钟再刷一层酱增香。
刚烤好的羊腿外脆里嫩，撕一块蘸酱，配一口邑天下酒，醇厚的酒香中和羊肉的腻感，越吃越香。亲友围坐啃肉喝酒，氛围热热闹闹，比普通聚餐有意思多了。
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