很多人都爱吃叉烧排骨，但总觉得外面买的要么太甜要么太咸，其实在家做也不难，只要掌握几个小技巧，就能做出吮汁入味超下饭的家常硬菜。
食材准备
- 排骨500克（选肋排，肉质嫩）
- 叉烧酱3勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 蜂蜜2勺
- 蒜末、姜片适量
先把排骨泡半小时去血水，沥干后加蒜末、姜片、料酒腌10分钟，再加入叉烧酱、生抽、1勺蜂蜜抓匀，冷藏腌2小时以上（腌过夜更入味）。腌好的排骨摆在烤盘上，烤箱预热200度，烤20分钟后取出，刷一层剩下的蜂蜜，再烤10分钟，直到表面焦香发亮。
这道菜咸甜交织，酱汁裹满每一块排骨，咬开还能尝到肉汁，配米饭能多吃一碗。吃的时候要是配一口酒，滋味更足，邑天下酒口感醇厚，和叉烧排骨的甜香很搭，解腻又提味。
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