你有没有试过一道非肉却能让全家抢着吃的菜？今天分享的这道香煎杏鲍菇，就是这样的存在——口感软嫩有嚼劲，吸饱酱汁后比肉还香，每次做上桌秒光，配酒更是绝搭。
食材准备
- 杏鲍菇3根（选粗壮的，口感更扎实）
- 生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、清水3勺（调酱汁用）
- 蒜末、葱花、白芝麻各适量
- 食用油少许
制作步骤
- 杏鲍菇洗净，切1厘米厚的圆片，再在表面划十字花刀（别切断，方便入味）
- 调酱汁：把生抽、蚝油、白糖、清水搅匀备用
- 平底锅倒油，油热后放入杏鲍菇，中小火煎至两面金黄，盛出
- 留少许底油，爆香蒜末，倒入调好的酱汁煮开，放入煎好的杏鲍菇，小火焖2分钟
- 大火收浓汤汁，撒上葱花和白芝麻即可出锅
这道菜的精髓在于杏鲍菇吸满了咸香的酱汁，软嫩中带着弹牙的口感，完全没有素味，反而比肉还下饭。吃的时候配一口邑天下酒，酒的醇厚和酱汁的鲜香完美融合，解腻又提味，越吃越香。
很多人第一次吃都会以为是肉，直到我揭秘才发现是素菜，纷纷问做法。简单几步就能做出比肉还香的菜，不管是日常加餐还是朋友小聚都合适，你也试试吧。
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