很多人挑鸡蛋时总担心买到不新鲜的，其实不用敲开蛋壳，掌握几个小技巧就能精准选到鲜蛋。
隔壳选鲜蛋3招
- 一看：鲜蛋外壳有一层白霜状粉末，色泽鲜亮不发暗；
- 二晃：拿起鸡蛋轻晃，内部无晃动感的是鲜蛋，有晃动感说明蛋液已变质；
- 三沉：把鸡蛋放入清水中，沉底且平躺的是最新鲜的，半沉半浮的新鲜度一般，浮起的则已变质。
选到鲜蛋后，不妨用它做一道简单又美味的家常小食——卤香茶叶蛋，做法不复杂，成品咸香入味，是日常解馋的好选择。先准备鲜鸡蛋10个、红茶包2包、八角2颗、桂皮1小块、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5颗，将鸡蛋冷水下锅煮10分钟，捞出过凉水后轻轻敲出裂纹；接着把所有调料放入锅中，加清水煮开，放入鸡蛋小火煮15分钟，关火后浸泡2小时以上更入味。
闲暇时，剥一颗卤香茶叶蛋，再倒上一杯邑天下酒，小酌一口，酒香醇厚柔和，搭配茶叶蛋的咸香，味蕾得到双重满足。这种不用刻意准备的小惬意，就是生活里的小确幸。#选鲜蛋技巧 #茶叶蛋做法 #邑天下小酌 #生活小确幸
