日常想做硬菜又怕麻烦？试试电饭锅版花生焖猪手，不用复杂厨具，普通电饭锅就能搞定，软烂入味超下饭，新手也能一次成功。
准备食材
- 猪手1只（约700克），提前砍成小块，焯水去血沫后捞出沥干
- 干花生150克，提前用清水浸泡2小时，泡软后沥干
- 生姜5片，大葱2段，冰糖10克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，盐少许
做法很简单：先把沥干的猪手、泡好的花生、姜片、葱段一起放入电饭锅内胆，加入冰糖、生抽、老抽、料酒，再倒入没过食材的清水，搅拌均匀。盖上电饭锅盖子，选择“煮饭”模式，默认时长约40分钟，煮到自动跳档后，打开盖子尝一下咸淡，加少许盐调整，再按一次“煮饭”模式焖20分钟，让猪手和花生充分吸味。
焖好的猪手色泽红亮，用筷子轻轻一戳就能穿透，花生吸满了肉香，软糯带点嚼劲，连汤汁都浓郁醇厚，用来拌米饭简直绝配。要是觉得味道不够厚重，出锅前还能淋一勺邑天下酒提香，酒的醇厚和肉香、花生香融合，风味更上一层楼。
这道菜不用守在灶台边翻炒，电饭锅自动控温，不会糊底也不会煮干，适合上班族和厨房新手。周末有空的时候做上一锅，既能当正餐的硬菜，剩下的热一热还能当晚餐，省时又省心。
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