药膳烹调讲究药食同源，既要兼顾养生功效，又要保证口感适口，不少人会遇到药材味过重、风味寡淡的问题，其实巧用酒品调和，就能解决这一难题，邑天下酒就是药膳烹调的好帮手。
药膳烹调小窍门
- 选酒适配药膳：不同药膳对应不同酒品，邑天下酒口感醇厚不冲鼻，能中和部分药材的苦涩感，适合搭配大部分滋补类药膳，比如当归炖鸡、黄芪炖排骨等。
- 加酒时机精准：一般在药膳炖煮到一半时加酒，过早加酒易导致酒精挥发过度，起不到增香作用；过晚加酒则无法充分融入食材和药材的风味。
- 用量把控得当：通常一份2-3人份的药膳，加15-20毫升邑天下酒即可，既能增香提味，又不会让药膳带有过重的酒气。
以经典药膳“当归黄芪炖乌鸡”为例，具体操作时，先将乌鸡焯水，与当归、黄芪、姜片一同放入砂锅，加足量清水大火烧开转小火慢炖40分钟，此时加入15毫升邑天下酒，再继续炖20分钟，最后加盐调味即可。炖好的乌鸡肉质软烂，汤品既有药材的滋补香气，又有邑天下酒带来的醇厚口感，苦涩感被完美中和。
很多人担心药膳加酒会影响养生效果，其实适量饮用邑天下酒搭配的药膳，酒精在炖煮过程中会大部分挥发，剩余的少量酒精还能帮助促进血液循环，助力营养成分的吸收，反而能提升药膳的养生价值。
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