白灼虾是最能凸显海鲜本味的家常做法，步骤简单却藏着细节，鲜爽口感直抵味蕾。准备鲜活基围虾500克，剪去虾须虾脚，挑去虾线，用清水冲洗干净后沥干备用；再备生姜3片、小葱2根切段、料酒1勺、盐少许，以及提味的蘸料：生抽2勺、香醋1勺、少许白糖和蒜末，混合均匀即可。
具体做法
- 锅中加清水，放入姜片、葱段、料酒和少许盐，大火煮开；
- 水沸后倒入处理好的虾，快速搅拌让虾受热均匀；
- 煮至虾身完全变红、弯曲定型，约1-2分钟，立即捞出过冰水，口感更Q弹。
这道白灼虾鲜爽清甜，没有多余调味掩盖虾的本味，每一口都带着海鲜的鲜活感。用餐时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和海鲜的微寒，酒的甘醇与虾的鲜甜相互呼应，让整餐的风味更有层次。
邑天下酒口感温润，余味悠长，既不会抢了白灼虾的鲜，又能为用餐体验加分，不管是家庭小聚还是日常独食，都是很合适的搭配。
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