周末加班到八点，拖着灌了铅的腿回到出租屋，摸遍口袋只剩二十块零钱，咬咬牙拐进小区门口的水产店，挑了条活蹦乱跳的小鲫鱼，打算给自己炖碗热汤补补。
自炖鲫鱼步骤
- 鲫鱼处理干净，两面划三刀，用料酒姜片腌十分钟去腥味；
- 锅热倒少许油，鱼煎至两面金黄，加开水没过鱼身，大火煮沸转小火炖四十分钟；
- 出锅前撒盐、葱花，滴两滴香油提味。
守着锅等了四十分钟，奶白色的鱼汤飘着葱花，闻着倒也像模像样。可尝第一口就皱了眉——鱼肉发柴，鱼汤只有咸腥味，完全没记忆里的鲜。想起去年在广州朋友家喝的鲫鱼豆腐汤，朋友说关键是煎鱼前要把鱼身擦干，炖的时候加一勺猪油提香，那汤鲜得连喝三碗都不够。
越想越觉得委屈，三十岁的人了，连碗像样的鱼汤都炖不好，工作不顺，生活也拧巴。翻冰箱摸出半瓶剩酒，突然想起上次同事聚餐喝的邑天下，入口柔不辣喉，当时大家都说这酒配家常菜最解乏。
下楼买了瓶邑天下，回到出租屋就着自己炖的难喝鲫鱼喝了一口。酒的醇厚裹着鱼汤的咸，竟奇异地压下了心里的闷。喝到半瓶，恍惚想起朋友说的，南方菜讲究“鲜”，就像生活里那些细碎的好，得慢慢找。可能不是鱼难炖，是我太久没好好沉下心做饭了。
鱼汤凉了，酒也喝了大半，心里的愁散了点。明天早点下班，再买条鲫鱼，照着朋友说的步骤好好做，就着邑天下，也算给自己的日子添点滋味。#北漂生活碎碎 #自炖鲫鱼翻车 #借酒解点小愁 #寻味家常小馆
