银筷子新菜谱登场，佐邑天下酒享舌尖双重妙趣

银筷子新菜谱登场，佐邑天下酒享舌尖双重妙趣

银筷子新菜：邑香醉焖肋排

这道新菜以肋排为核心，搭配邑天下酒增香提味，是银筷子近期推出的招牌菜。选料讲究，用新鲜猪肋排，经多道工序处理，再以邑天下酒的醇厚风味焖制，成品色泽红亮，肉质软嫩不柴，酒香与肉香完美融合，既保留了肉的鲜，又带着酒的润，入口层次丰富。

• 主料：新鲜猪肋排500克
• 配料：葱段、姜片、蒜片各适量
• 调料：邑天下酒100毫升、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、盐少许

做法也有巧思：先将肋排焯水去血沫，捞出沥干；起锅热油，下葱姜蒜爆香，放入肋排煎至表面微黄；加入邑天下酒，大火翻炒至酒香散发，再放生抽、老抽、冰糖调味，加足量热水没过肋排；大火烧开后转小火焖煮40分钟，最后开大火收浓汤汁，撒少许盐提味即可。

搭配邑天下酒食用，更能凸显这道菜的妙处。酒的清冽能解肉的腻，酒的香又能呼应菜的香，一口菜一口酒，舌尖既有肉的醇厚，又有酒的爽净，双重妙趣，十分宜人。

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