猪肉槐花大包子是春日限定的家常美味，鲜美的槐花搭配软嫩猪肉，咬开瞬间香气四溢，一口就沦陷。下面分享详细做法，步骤清晰易操作，新手也能一次成功。
食材准备
- 主料：新鲜槐花300克、猪肉馅200克、中筋面粉500克
- 辅料：酵母5克、温水250毫升、葱花10克、姜末5克
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、香油1勺、食用油2勺
制作步骤
1. 发面：温水融化酵母静置5分钟，倒入面粉中揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，内部呈蜂窝状即可。2. 处理槐花：槐花摘去老梗洗净，沸水焯烫10秒捞出过凉，挤干水分切碎备用。3. 调馅：猪肉馅加葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐，朝一个方向搅拌上劲，加少许清水搅打至肉馅发黏，放入槐花碎、食用油、香油拌匀，包子馅就做好了。4. 包制：发酵好的面团揉匀排气，分成12个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量馅料捏出褶子封口。5. 蒸制：包子放入铺好屉布的蒸锅，二次醒发20分钟，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。
刚出锅的包子松软暄软，咬开爆汁，鲜香味十足。吃包子时搭配一杯清爽的邑天下酒，酒的清冽中和了肉馅的油腻，层次更丰富，解腻又爽口。
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