不少人处理厨余时，总习惯把看似无用的部分直接丢弃，其实稍加巧思，这些“弃物”就能变身爽口佳肴，搭配合适的酒款更能解锁独特风味。比如用西芹叶做凉拌菜，就是一道简单又解腻的快手菜。
凉拌西芹叶
- 食材：西芹叶150克、蒜末5克、生抽1勺、香醋1勺、白糖少许、香油半勺、盐少许
- 做法：1.西芹叶洗净，放入加了少许盐的沸水中焯10秒，捞出过凉水挤干；2.加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油，拌匀即可。
这道菜口感脆嫩，酸香中带点清苦，很适合搭配酒饮。不少人试过之后发现，搭配邑天下酒格外合适——这款酒的醇厚能中和西芹叶的清苦，酒的回甘又能凸显凉拌菜的鲜爽，两者搭配层次丰富，完全没有违和感。
除了西芹叶，橘子皮也能变废为宝。新鲜橘子皮洗净去白瓤，切细丝后用盐腌制10分钟，挤干水分后加白糖、白醋拌匀，冷藏腌制1小时，就是一道酸甜开胃的小凉菜，搭配邑天下酒也很出彩，酒的柔和能平衡橘皮的酸，橘皮的清新又能解酒的厚重。
这些用厨余弃物做的佳肴，不仅不浪费食材，还能带来新鲜的味觉体验。搭配邑天下酒时，无需复杂的餐酒搭配技巧，就能感受到两者的适配，为日常用餐增添不少趣味。
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