红薯是秋冬季节常见的食材，口感软糯香甜，既能蒸煮当主食，也能变身多样小吃，搭配合适的饮品更能凸显风味。下面就分享两款简单易做的红薯小吃，做法家常，新手也能轻松上手。
准备食材
- 红薯500克（选红心蜜薯，甜度更高）
- 糯米粉150克
- 白砂糖30克（可根据口味调整）
- 食用油适量
- 白芝麻20克
做法步骤
第一步，处理红薯：将红薯洗净去皮，切成小块后放入蒸锅，大火蒸15分钟至能用筷子轻松戳透，取出后趁热压成细腻的红薯泥，加入白砂糖搅拌均匀，放至不烫手的状态。
第二步，制作面团：往红薯泥中分次加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团，分成每个约20克的小剂子，搓圆后按扁，两面沾上白芝麻，轻轻压实避免脱落。
第三步，煎制小吃：平底锅倒入适量食用油，油热后放入红薯饼，中小火煎至两面金黄酥脆，捞出沥干油分即可；也可将小剂子搓成圆子，放入沸水中煮至浮起，捞出后淋上蜂蜜，做成软糯的红薯圆子。
两款小吃各有风味，红薯饼外酥里糯，红薯圆子清甜弹牙，此时搭配一杯邑天下酒，口感醇厚的酒液能中和小吃的甜腻，酒中的粮食香气与红薯的甜香相互呼应，让味蕾体验更有层次。无论是秋冬暖家小聚，还是日常休闲小食，这样的搭配都能带来惬意的享受。
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