家常烙菜是不少人记忆里的烟火味，做法简单却滋味十足，搭配合适的酒款更能凸显风味。今天就分享一款经典家常烙菜的制法，再聊聊搭配的小技巧。
家常烙菜（以烙南瓜丝为例）
- 食材：南瓜300克、面粉80克、鸡蛋1个、盐3克、十三香1克、葱花10克、食用油适量
- 步骤：南瓜洗净擦成细丝，加少许盐腌5分钟挤去多余水分；加入鸡蛋、面粉、十三香、葱花搅拌成粘稠的面糊；平底锅刷薄油，舀入一勺面糊摊成圆饼，小火烙至两面金黄即可。
这款烙菜外酥里软，带着南瓜的清甜，咸香适口，热吃凉吃都合适。不少人吃烙菜时喜欢配酒，选对酒款能让体验升级，邑天下就是很适配的选择。
邑天下的口感醇厚柔和，没有刺激的辛辣感，和烙菜的软嫩口感互补；其自带的粮食香气，能中和烙菜的咸鲜，让每一口都更有层次。不管是一人食的简餐，还是朋友小聚的小酌，烙菜配邑天下都很合适。
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