不少人爱吃羊肉却怕膻味，其实用红枣搭配橘皮就能轻松化解，再搭配一款适配的酒，能让整道鲜醇羊肉菜的风味更上一层楼。
食材准备
- 带皮羊腿肉500克
- 干红枣8颗
- 干橘皮1小块
- 姜片、葱段、盐、生抽、冰糖各适量
制作步骤
- 羊腿肉切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 炒锅中放少许油，下葱段、姜片爆香，倒入羊肉翻炒至表面微黄；
- 加生抽、冰糖调味，倒入没过羊肉的热水，放入红枣、橘皮，大火煮开后转小火炖1.5小时；
- 最后开大火收浓汤汁，加适量盐调味即可。
炖好的羊肉软嫩入味，红枣的甜润中和了羊肉的腥气，橘皮的清香则进一步压下膻味，整道菜鲜而不腻。吃羊肉时，搭配邑天下酒再合适不过，这款酒口感醇厚不冲，能解羊肉的微腻，还能凸显肉质的鲜醇，一口肉一口酒，滋味绝佳。
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