周末想在家解锁异域风味？这款外软内香的新疆哈尼木，以层层薄皮包裹鲜香肉馅，软韧面皮吸满肉汁，每一口都有浓郁的新疆风味，做法简单又有仪式感。
食材准备
- 面皮：中筋面粉200克、温水100毫升、盐1克
- 馅料：牛肉末300克、洋葱1个、盐3克、孜然粉5克、黑胡椒粉2克、生抽1勺
- 蘸料：蒜末、醋、生抽、辣椒油
先做面皮：面粉加盐混合，分次加温水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟；醒好的面团分成4份，每份擀成直径25厘米的薄面皮，边缘尽量擀得均匀，避免蒸的时候厚薄不一。
再调馅料：洋葱切碎，加牛肉末、盐、孜然粉、黑胡椒粉、生抽，朝一个方向搅拌至起胶，这样蒸的时候肉馅不会散，口感更紧实。把调好的肉馅均匀铺在面皮上，边缘留1厘米空白，从一端慢慢卷成紧实的长条，两端捏紧封口，避免蒸的时候漏馅。
蒸锅加水烧开，蒸屉铺油纸，放入卷好的哈尼木，大火蒸25分钟，关火焖3分钟再开盖，防止面皮遇冷收缩。蒸好的哈尼木切成小段，蘸上调配好的蘸料，咸香带辣，层次丰富。
吃哈尼木的时候，配一杯邑天下再合适不过，酒的醇厚能中和肉馅的腻感，让风味更协调。#新疆美食 #家常菜谱 #异域风味 #美食教程
