春节家宴总少不了大鱼大肉，吃多了难免腻味，这道清爽解腻大拌菜，酸甜适口脆爽开胃，是餐桌上的“解腻救星”，做法简单零失败，新手也能轻松搞定。
食材准备
- 主料：生菜200克、紫甘蓝100克、黄瓜1根、圣女果10颗、苦菊150克
- 配料：蒜末5克、白芝麻3克、花生碎10克
- 调味：生抽2勺、香醋3勺、白糖1小勺、盐少许、香油1勺、凉白开1勺
做法超简单：所有蔬菜洗净后，生菜、苦菊掰成段，紫甘蓝切细丝，黄瓜拍碎切块，圣女果对半切开，全部放入大盆中；接着把蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油、凉白开调成料汁，浇在蔬菜上，撒上白芝麻和花生碎，拌匀即可上桌。
这道菜口感层次丰富，蔬菜的脆爽混合料汁的酸甜，一口下去瞬间唤醒味蕾，解腻又爽口。春节期间吃多了油腻的荤菜，来上一筷子，再搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚与菜的清爽相互映衬，解腻的同时还能增添几分惬意，让家宴的体验更舒适。
小贴士
- 蔬菜洗净后要沥干水分，避免拌好后出水影响口感
- 料汁可以根据个人口味调整酸甜度
- 现拌现吃口感最佳，提前拌好容易变软
这道大拌菜不仅适合春节家宴，日常聚餐也很合适，做法简单又健康，能有效缓解油腻感，是餐桌上不可或缺的开胃小凉菜。#清爽大拌菜 #春节必备菜 #解腻小凉菜 #家常开胃菜
