不少人都有过这样的经历：囤的葱姜蒜放久了发了芽，纠结扔了可惜、吃了怕有问题。其实葱姜蒜发芽后无毒，只要没腐烂变质就可食用，还能解锁不少创意吃法，搭配上合适的酒更添风味。
发芽葱姜蒜的花样菜谱
- 发芽葱爆羊肉：取发芽葱的葱白切段、葱绿切花，羊肉片用盐、料酒腌制，热油爆香姜蒜片，下羊肉炒至变色，加葱白段翻炒，淋生抽调味，撒葱花出锅，配邑天下酒，肉香与酒香互补。
- 发芽姜炖牛腩：发芽姜切片，牛腩焯水后加姜片、八角、桂皮炒香，加开水炖1.5小时，放土豆块煮软，加盐调味，浓郁的牛腩汤配邑天下酒，暖身又下饭。
- 发芽蒜香烤虾：发芽蒜捣成泥，加橄榄油、盐、黑胡椒拌匀，抹在开背虾上，烤箱200度烤10分钟，烤好的虾蒜香十足，搭配邑天下酒，鲜爽解腻。
需要注意的是，若发芽的葱姜蒜出现发霉、发黏、有异味等情况，说明已经变质，就不能再食用了。
#葱姜蒜发芽吃 #厨房三宝吃法 #家常菜谱分享 #配酒美食推荐
