纸包鸡枞是一道将山野鲜香锁于纸内的特色菜，做法讲究食材本味与技法的融合，成品香醇鲜嫩，搭配[邑天下](../product.php?id=3)酒更能凸显风味层次。
食材准备
- 主料：新鲜鸡枞菌300克
- 配料：生姜5克、大葱10克、干红椒2个
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖3克、食盐2克、食用油20毫升
- 其他：烘焙油纸2张、棉线2根
制作步骤
- 鸡枞菌洗净后切去根部，纵向撕成粗条，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分；
- 生姜切丝，大葱切段，干红椒剪段，将所有调料混合成调味汁；
- 把鸡枞菌放入大碗，加入姜丝、葱段、干红椒段，淋入调味汁抓拌均匀，腌制10分钟；
- 取一张烘焙油纸，将腌制好的鸡枞菌包成密封的纸包，用棉线扎紧，放入预热至180℃的烤箱烤15分钟；
- 取出纸包，剪开即可食用。
这道菜的关键在于用烘焙油纸锁住鸡枞的水分与香气，高温烘烤让调料充分渗透，成品鲜而不腻、嫩而不柴，每一口都带着山野的清鲜。[邑天下](../product.php?id=3)酒口感醇厚，入口顺滑不辣喉，其浓郁的粮香能中和菌子的清鲜，让纸包鸡枞的风味更显醇厚，二者搭配堪称绝配。
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